Les Thai du Nord-Ouest adorent le poisson plié grillé22/02/2020 21:30
Leur habitude de vivre près de cours d’eau explique pourquoi les hommes Thai sont d’excellents pêcheurs et leurs femmes, d’excellentes cuisinières de poisson. L’un des plats dont les Thai sont les plus fiers est le poisson plié grillé.
Le bánh cuôn nóng, une gourmandise de lhiver22/02/2020 12:00
Par les jours d’hiver, savourer une assiette de bánh cuôn nóng - les raviolis vietnamiens chauds - avec des échalotes frites permet non seulement de charmer les papilles des gourmets mais aussi de lutter contre le froid…
Raviolis de Thanh Tri : lauthenticité culinaire de Hanoï20/02/2020 16:41
Les raviolis de Thanh Tri sont depuis longtemps considérés comme l’une des spécialités de Thang Long. Ce mets rustique mais exquis a façonné la cuisine traditionnelle de Tràng An.
Une délicieuse Saint-Valentin à lhôtel Rex Saigon14/02/2020 08:00
L’amour, ce sentiment vieux comme le temps, se célèbre. Présent dans la vie quotidienne, on le manifeste mais surtout on le fête ! Quoi de mieux que la Saint-Valentin pour gâter son ou sa cher(e) et tendre.
La cuisine vietnamienne captive les étrangers31/01/2020 16:49
Les touristes internationaux et les étrangers en général apprécient la cuisine vietnamienne pour sa diversité, sa saveur, sa subtilité et sa fraîcheur. La cuisine est à présent l’apogée des circuits touristiques.
Cô lánbsp: trait culturel original des Muong à Hoà Binh31/01/2020 08:00
À l’occasion des fêtes des Muong à Hoà Binh, le cô lá, cet assortiment de plats sur des feuilles de bananier, est incontournable. Il est même considéré comme caractéristique de la culture culinaire de cette ethnie minoritaire.
Quand le bánh chung devient un produit de luxe28/01/2020 12:00
Connue pour ses coffrets cadeaux de bánh chung à l’occasion du Têt, l’enseigne Nuong Bac donne un nouveau souffle à ce marché gastronomique national. Elle a réussi à faire de ce plat traditionnel un véritable produit de luxe.
Gâteaux du Têt dans le Centre du pays27/01/2020 12:00
Fêter le Nouvel An au Centre du Vietnam, c’est l’occasion rêvée de découvrir une belle palette de pâtisseries qui étaient autrefois servies aux rois.
Le bánh chung du Têt : la diversité en toute simplicité26/01/2020 12:00
Incontournable pour la fête du Nouvel An lunaire, le bánh chung ou gâteau carré de riz gluant est une spécialité de la culture vietnamienne. En addition à la version traditionnelle, les variantes sont également très prisées des consommateurs.
Le poisson mijoté, un plat traditionnel24/01/2020 12:00
Le poisson mijoté ou cá kho est très populaire au Vietnam, surtout dans le Nord. Délicieux et raffiné, tout en étant simple à préparer, ce plat traditionnel du Vieux quartier de Hanoï a su conquérir les gourmets les plus exigeants.
Du rat au menu dans un village du Nord23/01/2020 12:00
La commune de Dinh Bang, dans la province septentrionale de Bac Ninh, ravira les passionnés de patrimoine avec ses sites historiques, et les amateurs de mets insolites avec ses plats à base de… rat !
Sur les pas des chasseurs de rats du Sud-Ouest23/01/2020 11:00
Fléau des rizières, les rats sont impitoyablement pourchassés et finissent parfois dans les casseroles car leur chair est réputée. Dans les provinces du Sud-Ouest, la saison de la chasse est ouverte juste avant ou après le Têt traditionnel.
Les pièces du puzzle du bánh chung23/01/2020 10:15
À l’approche du Têt, l’effervescence est de plus en plus palpable à Tranh Khúc, Tràng Cát et Lê Xá, à Hanoï. Depuis des générations, ces villages fournissent les ingrédients pour la fabrication des bánh chung.
CNN Travel : un restaurant à Hanoï figure dans la liste des meilleurs restaurants21/01/2020 14:28
Le restaurant John Anthony Cantonese Grill & Dim Sum à l’hôtel JW Marriott Hanoi a récemment été classé parmi les meilleurs nouveaux restaurants d'Asie-Pacifique à essayer en 2020 par le site web consacré au tourisme CNN Travel.
Sud : les plats porte-bonheur pour le Nouvel An lunaire17/01/2020 14:14
Selon la tradition, dans le Sud du pays, certains plats doivent être dégustés les premiers jours si l’on veut s’attirer la chance pour le Nouvel An lunaire.
Espace francophone
Nguyên Thu Thuy, la céramiste des espaces urbains

Hôtellerie : Hanoï prête à accueillir la F1 Malgré les difficultés causées par le coronavirus, de nombreux hôtels sont prêts pour la course de Formule 1 prévue en avril à Hanoï. Ces établissements joueront un rôle non négligeable dans la promotion de l’image de la capitale vietnamienne, une destination sûre et attrayante.