>> Citrouille farcie à la viande et aux champignons
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Aujourd’hui, le goi cuôn se décline en une multitude de variations, explorant des alliances gourmandes avec du poulet, du canard, du bœuf, des crevettes ou d’autres fruits de mer, voire même des versions végétariennes. Mais quelle que soit sa composition, ce plat demeure une expérience gustative inoubliable, une explosion de saveurs en bouche.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Réalisation : 25 minutes
Ingrédients
- 300 g de porc
- 300 g de crevettes (8 à 10 crevettes)
- 150 g de nouilles de riz fraîches
- Herbes aromatiques (menthe et coriandre)
- Salade, concombre, carotte, ananas
- 120 g de galettes de riz
- Ciboulette
- Nuoc mam (saumure de poisson)
- Sucre
- Citrons verts, ail, piment
Préparation
- Laver des légumes et herbes.
- Faire bouillir la viande de porc, les crevettes et les laisser refroidir.
- Couper la viande de porc, l’ananas, la carotte, le concombre en lamelles.
- Décortiquer les crevettes puis les trancher en deux.
- Piler l’ail et piment.
* Sauce
- 5 cuillères à soupe (c.à.s) de nuoc nam
- 1 c.à.s de jus de citron ou de vinaigre
- 4 c.à.s du sucre
- 6 c.à.s d’eau
- Ail et piment pilés
- Bien mélanger et ajuster le goût avec de l’eau
Réalisation
- Poser la galette de riz sur une assiette couverte par une serviette mouillée.
- Déposer tous les ingrédients : crevettes, porc, nouilles, carotte, ananas, concombre et herbes aromatiques.
- Rouler et coller la feuille avec de l’eau.
Bon appétit !
Source : Nguyên Van Thang/CVN
