>> Le Vietnam rayonne par sa culture culinaire vibrante et diversifiée
>> Hanoï se prépare pour le Festival international de la culture culinaire 2025
>> Le Festival international de la culture culinaire, saveurs et amitiés du monde
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| Des délégués savourent des mets dans un stand du festival. |
| Photo : VNA/CVN |
Rendez-vous annuel attendu, le festival s’inscrit pleinement dans la stratégie de développement des industries culturelles de la municipalité, qui vise à transformer le patrimoine culinaire en une ressource économique et touristique durable, tout en renforçant l’attractivité culturelle de Hanoï.
À cette occasion, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a officiellement inscrit le "savoir-faire lié à la préparation et à la dégustation du Chả cá Lã Vọng (poisson frit au curcuma, à l’aneth et accompagné de nouilles) sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national. Ce plat emblématique, transmis et préservé depuis six générations par la famille Doan, dans la rue Chả Cá, constitue l’un des symboles les plus célèbres de la gastronomie hanoïenne.
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| Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a inscrit le savoir‑faire du "Chả cá Lã Vọng" (poisson frit au curcuma et à l’aneth, accompagné de vermicelles de riz) sur la Liste du patrimoine culturel immatériel national. |
| Photo : VNA/CVN |
Hanoï compte désormais sept patrimoines culinaires nationaux, parmi lesquels le cốm (jeune riz gluant en granules aplaties) de Mê Tri, le thé au lotus de Tây Hô (lac de l'Ouest) et le xôi (riz gluant cuit à la vapeur) de Phú Thuong, le bánh cuốn (crêpe vietnamienne à la vapeur) de Thanh Trì, le savoir-faire culinaire de Bát Tràng.
Réunissant près de 60 stands, l’espace du festival propose des démonstrations d’artisans, des présentations culinaires et des expositions photographiques. En conjuguant tradition et innovation, l’événement favorise la transmission des savoirs ancestraux aux jeunes générations, tout en contribuant à préserver et valoriser l’identité culturelle singulière de la gastronomie de Hanoï.
VNA/CVN
