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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 600 g de tofu
- 2 cuillères à soupe (c.à.s) de graines de sésame
- Un dé de gingembre
- Une gousse d’ail
- 2 c.à.s de sauce piment
- 1 cuillère à café (c.à.c) d’huile de sésame
- 2 tiges d’oignons verts
- 4 bok choy (chou chinois)
Cuisson
- Écrasez le gingembre et l’ail et hachez-les finement.
- Disposez une couche de tofu frais au fond d’une casserole, puis versez de l’eau à niveau.
- Après 10 minutes, retirez le tofu de l’eau et découpez-le en rectangles d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Mélangez 30 ml de sauce soja, 1 c.à.c de bouillon végétarien, 10 g de sucre et 30 ml d’eau.
- Coupez la base du bok choy, séparez les feuilles et rincez-les soigneusement.
- Épluchez et tranchez finement les oignons verts en biseau.
- Faites chauffer une poêle et faites griller les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée, environ 3 minutes. Ensuite, écrasez-les légèrement.
- Versez de l’huile dans une poêle et faites frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, puis retirez-le et réservez dans une assiette.
- Faites revenir le gingembre et l’ail dans la poêle, puis ajoutez le tofu et faites-le sauter rapidement à nouveau.
- Ajoutez le mélange préparé précédemment dans la poêle, mélangez bien pour que le tofu absorbe la sauce. Ajoutez les graines de sésame grillées et mélangez le tout. Ensuite, éteignez le feu.
- Faites revenir l’oignon vert et l’ail dans la poêle, puis ajoutez le bok choy et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Disposez le tofu dans une assiette, versez la sauce sésame par-dessus et saupoudrez d’oignons verts et de bok choy préalablement revenus.
Bon appétit !
Source : Nguyên Van Thang/CVN
