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Ingrédients
* Salade
- 3 poitrines de poulet sans peau
- 3 concombres coupés en morceaux
- 300 gr de salades vertes et rouges coupées
- 200 gr de tomates cerises coupées
en deux
- 160 ml d’huile d’olive
- 80 ml de vinaigre balsamique
- 5 gousses d’ail finement hachées
- 1 cuillère à café (c.à.c) de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe (c.à.s) de moutarde de Dijon
- 1 c.à.s de sucre
- 1,5 c.à.c de sel
- ½ c.à.c de poivre moulu
* Spaghetti au bœuf haché
- 200 g de spaghetti
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 oignons hachés
- 5 gousses d’ail hachées
- 4 c.à.s d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- Fromage parmesan, sel et poivre
Préparation
* Salade
- Dans un bol, verser l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, la moutarde, la coriandre, le sucre, le sel et le poivre moulu. Remuer le tout pour obtenir une sauce homogène. Laisser de côté.
- Couper les poitrines de poulet dans le sens de la longueur. Les placer dans un récipient, ajouter un peu de la sauce qui vient d’être préparée, puis laisser mariner pendant environ 60 minutes.
- Retirer le poulet de la marinade.
Le faire griller à environ 200°C pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir et couper les poitrines en lanières.
- Dans un grand bol, mettre les salades, tomates cerises et concombres. Arroser la sauce et garnir du poulet.
* Spaghetti au bœuf haché
- Porter à l’ébullition l’eau dans une grande casserole, faire cuire les spaghettis à feu moyen selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les mélanger avec un peu d’huile d’olive pour qu’ils ne collent pas.
- Faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail et l’oignon hachés. Remuer. Y mettre la viande de bœuf, faire cuire pendant de 5 à 7 minutes. Ajouter les tomates puis mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Puis ajouter la branche de thym, du sel, du poivre.
- Dans une assiette, mettre le spaghetti et le napper avec la sauce de bœuf bien chaude. Parsemer le spaghetti de parmesan.