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Pour quatre personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 2 minutes
Ingrédients
- 300 g de crevettes
- 2 têtes de laitue romaine
- 1 carotte
- 1/2 tête de chou rouge
- 10-12 tomates cerises
- 1 concombre
- 1 petit tubercule de pois patate
- Sauce au sésame
Préparation
* Crevettes
- Commencez par laver soigneusement les crevettes sous l’eau froide, puis égouttez-les.
- Retirez la tête des crevettes et enlevez la veine noire en pratiquant une incision délicate le long du dos à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Versez 1 tasse d’eau dans la marmite et placez les crevettes à l’intérieur. Ajoutez quelques brins de citronnelle ainsi que des tranches de gingembre pour les parfumer délicatement. Couvrez la marmite avec un couvercle approprié. Allumez le feu à intensité élevée et laissez cuire les crevettes pendant environ 5 minutes.
- Une fois les crevettes cuites, laissez-les refroidir à température ambiante. Placez une crevette devant vous, en positionnant le ventre vers le haut. Pour ouvrir la carapace, utilisez vos doigts ou des ciseaux avec précaution. Exercez une légère pression sur la queue pour libérer la chair de la crevette. En tenant fermement le corps d’une main, saisissez la tête de l’autre main et tirez doucement. La carapace devrait se détacher en suivant le mouvement. Assurez-vous de conserver la queue intacte pour une présentation attrayante.
* Autres ingrédients
- Commencez par couper la racine de la laitue. Ensuite, lavez-la soigneusement et laissez-la tremper dans de l’eau salée pendant environ 10 à 15 minutes. Rincez-la ensuite 2 à 3 fois pour éliminer toute impureté. Laissez-la bien égoutter. Une fois égouttée, découpez la laitue en morceaux d’environ 2 à 3 cm de long.
- Épluchez le chou rouge. Après avoir pelé le chou, faites-le tremper dans de l’eau salée. Après le trempage, rincez-le à nouveau pour vous assurer qu’il est propre. Ensuite, découpez le chou en morceaux de taille appropriée.
- Plongez les tomates cerises dans de l’eau salée. Laissez-les égoutter après les avoir lavées. Coupez ensuite les tomates cerises en deux.
- Commencez par peler le concombre, puis lavez-le soigneusement. Ensuite, coupez-le en petits dés.
- Lavez le tubercule de pois patate, épluchez-le et découpez-le en dés.
- Épluchez la carotte, puis coupez-la en lanières d’environ 5 cm de long. Pour rafraîchir la carotte, plongez-la dans un bol d’eau glacée pendant environ 3 minutes. Ensuite, retirez-la de l’eau et laissez-la égoutter.
Cuisson
- Une fois la préparation des ingrédients terminée, placez-les tous dans un grand bol.
- Arrosez le mélange d’environ 4 cuillères à soupe de sauce au sésame. Utilisez des gants en plastique pour mélanger délicatement les ingrédients, en veillant à ce qu’ils s’imprègnent uniformément de la sauce.
- Laissez reposer la salade dans la sauce pendant environ 5 minutes, ce qui permettra aux saveurs de se mêler harmonieusement.
- Ensuite, répartissez la salade dans des assiettes et savourez votre plat.
En suivant ces instructions précises, vous obtiendrez une salade parfaitement assaisonnée et prête à être dégustée.
Bon appétit !
Source : Nguyên Van Thang/CVN
