>> Crevettes frites au beurre et à l’ail
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Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- 400 gr de filet de poulet
-1 cuillère à soupe (c.à.s) de farine de maïs
- 2 cuillères à café (c.à.c) de piment en poudre
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 1 louche d’huile
- 2 c.à.c de sel
- 2 c.à.s de nuoc mam (saumure de poisson)
- 3 c.à.s de vinaigre
- 1 c.à.s de cassonade
- 2 ciboules chinoises finement coupées
- 1 piment finement coupé (facultatif)
Préparation
* Étape 1 :
- Tremper le filet de poulet dans de l’eau salée pendant environ 7 à 10 minutes. Égoutter et réserver.
- Mélanger 2 c.à.c de sel et 1 c.à.s de vinaigre puis verser le tout sur le filet de poulet. Frotter le poulet puis le faire mariner pendant 10 à 15 minutes.
* Étape 2 :
Dans une poêle, à feu vif, verser 1 tasse d’huile, lorsque l’huile est chaude, déposer le filet de poulet mariné et faire frire à feu moyen pour qu’il soit cuit uniformément avec une belle couleur dorée des deux côtés. Trancher le filet en morceaux de la taille d’une bouchée.
* Étape 3 :
Dans la poêle, à feu vif, verser 1 c.à.s d’huile de cuisson et faire chauffer. Ajouter l’ail haché. Ajouter ensuite 2 c.à.s de nuoc mam, 2 c.à.s de vinaigre, 1 c.à.s de cassonade, 2 c.à.c de piment en poudre, et remuer. Ajouter la farine de maïs diluée dans 1 c.à.s d’eau.
- Continuer la cuisson jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et parsemer la ciboule chinoise. Si vous aimez le piment, ajouter 1 piment frais finement coupé. Verser cette sauce sur le filet du poulet. Saler et poivrer.
Servir chaud avec du riz blanc ou du pain.
Bonne chance et bon appétit !
Source : Nguyên Van Thang/CVN
