>> Porridge de riz aux huîtres
>> Ailes de poulet croustillantes à la vietnamienne
>> Salade de méduse à la vietnamienne
 |
Pour 3 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
- 3 sachets de nouilles instantanées
- 250 g de viande de bœuf
- 2 tomates
- 1 botte de chou
- 170 g d’oignons nouveaux
- 100 g de carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre
- Coriandre et menthe fraiches
- Sel
- Assaisonnements : sauce de poisson, sauce soja, bouillon en poudre, cube de bouillon, sauce d’huître, sucre, poivre moulu.
Préparation
* Viande de bœuf
Couper la viande en fines tranches, et la faire mariner.
* Marinade
Dans un grand récipient, mélanger 1/2 cuillère à café (c.à.c) de bouillon en poudre, 1/2 c.à.c de sel, 1/2 c.à.c de bouillon de légumes en poudre, 1/2 c.à.c de poivre moulu, 1 c.à.c de sauce d’huître, 1/2 c.à.c de sucre et 2 c.à.c d’huile végétale.
* Légumes
- Hacher finement l’ail et le gingembre.
- Laver et couper les tomates en petits quartiers.
- Couper le chou en morceaux d’environ 5-6 cm de long, puis les faire tremper, les rincer à l’eau avant de les égoutter.
- Éplucher et laver l’oignon, puis le couper en petits quartiers.
- Peler les carottes et les couper en julienne.
- Laver soigneusement les feuilles de coriandre et de menthe, puis les émincer.
- Couper les extrémités des oignons nouveaux en segments d’environ 3-4 cm de long.
- Si vous souhaitez ajouter une touche de piquant, vous pouvez utiliser du piment frais ciselé.
* Nouilles
- Dans un bol, verser de l’eau bouillante et faire tremper les nouilles. Pour des nouilles croquantes, laisser-les tremper environ 15-20 secondes, puis égoutter les. Pour des nouilles plus tendres, attendre environ 10-15 secondes de plus.
- Mélanger pour que les nouilles ne collent pas. Ajouter l’huile fournie dans le sachet ou de l’huile végétale, selon votre convenance.
Cuisson
- Verser de l’huile dans une poêle, puis ajoutez la moitié de l’ail et du gingembre hachés. Faites sauter le bœuf mariné pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Retirer la viande de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, rajouter un peu d’huile si nécessaire, puis ajouter l’oignon, les carottes et le chou. Faire sauter les légumes pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis mais encore croquants.
- Ajouter les tomates dans la poêle et les faire sauter pendant environ 1-2 minutes.
- Remettre le bœuf dans la poêle avec les légumes et mélanger bien. Ajouter les feuilles de coriandre et de menthe émincées, ainsi que les tiges d’oignon nouveau.
- Ajouter les nouilles instantanées dans la poêle et bien mélanger le tout.
- Selon vos goûts, ajouter de la sauce soja, de la sauce d’huître et une pincée de sucre.
- Faire sauter tous les ingrédients ensemble pendant encore 1-2 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes et enrobées de sauce.
Bon appétit !
Source : Nguyên Van Thang/CVN
