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Ingrédients
- 10 feuilles de riz
- 1 carotte râpée
- 1/2 chou blanc émincé finement
- 1 poivron rouge émincé en julienne
- 1 oignon émincé
- 100 g de vermicelles de riz, préalablement trempés dans de l’eau chaude et égouttés
- 2 cuillères à soupe (c.à.s) de sauce soja
- 1 c.à.s de sauce d’huître végétarienne (facultatif)
- 1 c.à.s de sauce végétarienne
- 2 c.à.s d’huile végétale
- Feuilles de laitue et herbes fraîches (menthe, coriandre)
- De la sauce végétarienne ou de la sauce aigre-douce
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez le chou, la carotte et le poivron rouge dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants à cœur.
- Incorporez les vermicelles de riz aux légumes et mélangez bien. Assaisonnez avec la sauce soja, la sauce d’huître végétarienne (si utilisée) et la sauce végétarienne. Continuez à faire sauter pendant 1 à 2 minutes pour bien mélanger les saveurs. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir.
- Préparez un grand bol d’eau tiède. Trempez une feuille de riz dans l’eau tiède pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse.
- Placez la feuille de riz ramollie sur une surface de travail propre. Ajoutez une cuillère à soupe du mélange de légumes au centre de la feuille de riz. Repliez les côtés de la feuille de riz vers l’intérieur, puis roulez-la soigneusement pour former un rouleau.
- Versez de l’huile dans une poêle, et, à feu moyen, faire revenir les nems quelques minutes de chaque cotés pour qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez les nems végétariens avec des feuilles de laitue et des herbes fraîches pour ajouter une touche de fraîcheur. Accompagnez-les de sauce végétarienne ou de sauce aigre-douce.
Les nems végétariens est un plat sain qui ravira vos papilles. Ils sont parfaits en apéritif, en entrée ou même en plat principal léger. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et impressionnez vos proches avec ces délicieux nems faits maison !
Bon appétit !
Source : Nguyên Van Thang/CVN
