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| Vo Thi My Vân lors d’une formation pratique sur la cuisine et la préparation de boissons. |
| Photo : Saigontourist/CVN |
Il s’agit de cours de formation culinaire destinés aux élèves des lycées, des centres de formation professionnelle de la ville de Thu Duc, ainsi que des arrondissements et des districts de Hô Chi Minh-Ville, qui devaient participer au 9e concours des jeunes chefs 2024.
Ces cours visent à améliorer les compétences culinaires, les connaissances nutritionnelles, la garniture et la préparation de plats vietnamiens tels que le “thit heo tâm quê” (porc à la cannelle), le “xôi hat diêu” (riz gluant aux noix de cajou) et des desserts modernes comme le “dâu hu la dua” (tofu aux feuilles de pandan) et le “dâu hu trân châu duong den” (tofu aux perles à la cassonade).
École de premier plan
Le Collège hôtelier Saigontourist, relevant de la Compagnie générale du tourisme de Saigon (Saigontourist), fort de 35 ans d’expériences dans le secteur, est la principale institution de formation professionnelle en tourisme au Vietnam. Il fournit une main-d’œuvre hautement qualifiée au secteur et contribue à l’offre de travailleurs hautement qualifiés sur les marchés du travail nationaux et mondiaux.
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| Élèves lors d’une formation pratique sur la cuisine et la préparation de boissons. |
| Photo : Saigontourist/CVN |
Cette école propose des programmes de formation complets, allant du niveau élémentaire au niveau intermédiaire, en assurant la transition vers les écoles supérieures et les universités. Grâce à une équipe d’enseignants de premier plan possédant de nombreuses années d’expérience, elle a formé un grand nombre d’étudiants qui ont ensuite remportés de nombreux prix prestigieux lors de concours.
Le programme du 9e concours des jeunes chefs 2024 revêt un caractère encore plus spécial avec des interactions avec des experts en formation. Cela a aidé les candidats à préparer la finale qui s’est tenue le 13 avril 2024 au Parc culturel Dâm Sen, dans le 11e arrondissement de Hô Chi Minh-Ville.
Selon la directrice du Collège hôtelier Saigontourist, Vo Thi My Vân, le programme de formation de cette année met l’accent sur la pratique et l’amélioration des compétences en cuisine, grâce à la collaboration d’enseignants professionnels. Il se concentre également sur l’application des connaissances pratiques en matière de nutrition, sensibilisant ainsi les étudiants à l’importance de la nutrition en cuisine. L’art culinaire est enseigné en mettant l’accent sur les techniques permettant de préserver la couleur naturelle des aliments et de décorer les plats de manière esthétique, comme un tableau.
Pour motiver les candidats, l’école de Saigontourist a décerné de nombreux prix lors de la finale du concours et d’attribuer des centaines de bourses aux lauréats.
Tân Dat/CVN
