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Le poulet est une des viandes les plus consommées. Il contient beaucoup de protéines et de nutriments tels que les vitamines A et B2, ainsi que des oligo-éléments comme zinc, cuivre, fer et phosphore.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 35 g de gingembre
- 20 ml de sauce soja
- 1 cuillère à café (c.à.c) de sucre
- ½ c.à.c de sel
- 2 c.à.c d’huile
- 200 ml d’eau
- 2 échalotes
Préparation
- Laver puis hacher l’échalote en petits morceaux
- Nettoyer le gingembre, couper en julienne
- Préparer la marinade avec le nuoc mam (saumure de poisson), la sauce soja,
le sel, le sucre et les échalotes hachées. Découper le poulet en morceaux puis
le faire mariner 30 minutes.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle à frire, ajouter le poulet et faire cuire à feu vif en remuant pendant
5 minutes.
- Verser l’eau, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait réduit de moitié.
- Assaisonner avec le nuoc mam et poivrer légèrement selon votre goût.
- Servir chaud !
Source : Nguyên Van Thang/CVN
