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Pour 3 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 300g de porc haché (échine avec un peu de gras)
- 6 tomates de taille moyenne (pas trop mure)
- 1/2 carotte
- 2 cuillères à soupe (c.à.s) d’huile neutre
- 1 c.à.s de la fond de volaille
- 2 échalotes (finement hachées)
- 2 tiges de ciboules (finement hachées)
- 5 têtes de champignons parfumés séchés
- ½ c.à.s de sucre blanc
- Facultatif : poivre blanc
Préparation
- Mettre les champignons noirs séchés dans l’eau tiède pendant 20 minutes et les laver, rincer puis bien égoutter. Enlever les pieds (partie dure du champignon) puis hacher finement au couteau.
- Peler les échalotes et hacher finement
- Laver et hacher finement les tiges de ciboules
- Peler la carotte et râper ou couper en petits dés
- Laver les tomates puis couper la partie en haut. Vider la partie intérieure avec la cuillère.
- Laver la viande puis la hacher finement (on peut acheter la viande bien hachée dans le supermarché ou à la boucherie).
- Dans un grand bol, verser la viande puis les champignons noirs, échalotes, carotte, ciboules, sucre blanc et fond de volaille. Bien mélanger. On peut rajouter le poivre blanc selon le gout. Réserver pendant 15-20 minutes.
- Farcir les tomates : prendre la cuillère pour farcir la mixture dans les tomates. Il ne faut pas presser car pendant la cuisson, les tomates peuvent se casser.
- Dans un wok, chauffer 2 c.à.s d’huile végétale neutre, puis faire revenir les tomates.
- Tourner les tomates pendant environ 20 minutes, elles doivent être un peu dorées.
Servir chaud avec le riz blanc. Bon succès et bon appétit !
Source : Nguyên Van Thang/CVN
