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Lors de l'événement, la liste des restaurants sélectionnés par le Guide Michelin à Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang en 2024 comprendra les prix spéciaux du Guide Michelin, les établissements de restauration du Guide Michelin (sélectionnés par Michelin), ainsi que les établissements de restauration recevant le prix Bib Gourmand (en exclusivité pour Da Nang - une ville nouvellement ajoutée à la liste des destinations culinaires du Guide Michelin).
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La liste des établissements de restauration recevant les Bib Gourmand à Hanoï et à Hô Chi Minh-Ville sera dévoilée avant cette cérémonie d'annonce. Parallèlement à cela, les établissements de restauration recevant les récompenses les plus attendues - les étoiles Michelin - seront également annoncés. Auparavant, tous les établissements de restauration figurant sur la liste restreinte étaient évalués et classés par des évaluateurs anonymes du Guide Michelin selon 5 critères globalement cohérents : qualité des ingrédients, compétences culinaires, harmonie des saveurs, expression de la personnalité du chef à travers la nourriture, et cohérence des plats dans le temps et sur l'ensemble de la carte.
Ces critères sont actuellement appliqués dans plus de 40 destinations dans le monde, garantissant ainsi la cohérence et l'équité de la sélection, ainsi que les plus hauts standards d'excellence pour les restaurants internationaux. En particulier, le soir de la cérémonie d'annonce, un cocktail dînatoire haut de gamme sera préparé exclusivement par des restaurants étoilés Michelin et des établissements sélectionnés par le Guide Michelin du Vietnam et du monde entier. Cela permettra aux invités de vivre des expériences culinaires uniques, mémorables et intimes. Notamment, pour aider la cérémonie d'annonce du Guide Michelin à Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang à toucher un plus large public, l'événement sera diffusé en direct sur la chaîne YouTube du Guide Michelin Asie.
Minh Thu/CVN
