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| Les produits de saumure de poisson Lê Gia ont obtenu la certification OCOP 5 étoiles. |
| Photo : VNA/CVN |
Dans le cadre de la Foire d’automne 2025 organisée par le ministère de l’Industrie et du Commerce du 26 octobre au 4 novembre au Centre d'exposition du Vietnam (Dông Anh, Hanoi), le stand de la province de Thanh Hoa attire une attention particulière des visiteurs grâce à de nombreux produits OCOP phares. Parmi eux, la saumure de poisson Lê Gia se distingue par sa qualité et par l’histoire culturelle riche qu’il porte.
L’Agence Vietnamienne d’Information s’est entretenue avec Lê Anh, Pdg de la société Lê Gia Food & Services Co., Ltd, installée au village de Khuc Phu (commune Hoàng Thanh, province de Thanh Hoa), au sujet de sa participation à la foire, de l’exportation de ses produits et de ses orientations de développement.
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| Lê Anh, Pdg de la société Lê Gia Food & Services Co., Ltd. |
| Photo : VNA/CVN |
Quelle est la raison et quels sont les objectifs de la participation de la marque Lê Gia à la Foire d’automne 2025 ? Quels sont les points forts que votre société souhaite présenter cette année aux visiteurs et partenaires ?
Participer à la Foire d’automne 2025 est pour nous un immense honneur. Lê Gia a été attribuée un stand individuel par le ministère de l’Industrie et du Commerce, et notre présence au sein du stand représentatif de la province de Thanh Hoa a été sélectionnée par le ministère de l’Agriculture et de l’Environnement ainsi que par le Comité populaire provincial.
Dès les premiers jours de préparation, nous avons ressenti le professionnalisme et le dévouement du comité d’organisation. Lors de la cérémonie d’ouverture, tous les acteurs OCOP ont éprouvé la même fierté et la même émotion d’être partie prenante d’un événement de portée nationale.
Pour nous, le critère essentiel n’est pas le nombre de commandes ni le chiffre d’affaires, mais la joie, la satisfaction et l’impression positive que les visiteurs gardent du produit, de la marque et de l’image de notre métier et de notre terre natale.
Cette année, nous apportons à la foire les “essences de la mer” : des ressources locales transformées, grâce au savoir-faire ancestral et à l’engagement des artisans, en des produits OCOP nationaux 5 étoiles, portant une même valeur fondamentale : la naturalité et la pureté signées Lê Gia.
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| Lê Anh, Pdg de la société Lê Gia, présente les produits à des consommateurs qui visitent leur stand. |
| Photo : VNA/CVN |
Nous sommes fiers de présenter au public vietnamien et international la saumure de poisson traditionnelle - l’âme de la cuisine vietnamienne, souvent qualifié de “passeport gastronomique des Vietnamiens”.
Notre stand raconte également l’histoire du village artisanal de Khuc Phu, des produits OCOP 5 étoiles, et la beauté du monde rural à travers notre modèle de tourisme expérientiel à l’usine, où les habitants perpétuent ce métier depuis des générations.
Nous présentons aussi de nouveaux produits et des coffrets cadeaux inspirés de l’automne hanoïen, tels que “Gouttes de miel de la mer” ou “Viande confite à la saumure de crevette”, alliant richesse gustative et élégance du cadeau. C’est pour nous une occasion d’échanger avec les visiteurs, d’écouter leurs retours et d’améliorer nos produits pour un développement durable, tout en affirmant notre identité de producteur OCOP 5 étoiles.
Nous sommes pleinement conscients de notre rôle dans la promotion du métier et de notre province. Pour Lê Gia, chaque participation à une foire est une manière de rendre l’image de Thanh Hoa - terre de travail et de créativité - encore plus belle aux yeux des visiteurs.
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| Le stand de saumure de poisson Lê Gia retient l’attention de beaucoup de visiteurs à la Foire d'automne 2025. |
| Photo : VNA/CVN |
En plus du marché national, Lê Gia exporte vers plusieurs pays. Pouvez-vous en dire plus sur vos activités d’exportation et sur les retours des consommateurs étrangers ?
Pour nous, la saumure de poisson traditionnelle n’est pas seulement un condiment, mais une culture et une fierté. Chaque goutte renferme le sel, le poisson, le soleil, le vent, la sueur et le savoir-faire transmis depuis des millénaires.
Dès la création de l’entreprise (2017-2018), nous avons identifié l’international comme un objectif stratégique, un test de compétence et de résistance. Nous avons choisi le Japon et les États-Unis comme premiers marchés - deux pays aux exigences extrêmement pointues en matière de qualité, de certification, d’emballage, d’environnement de travail et de traçabilité.
Réussir l’exportation vers ces marchés exigeants nous a permis d’accumuler de l’expérience, d’améliorer nos standards de production et de préparer les étapes suivantes.
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| La sauce de poisson traditionnelle Lê Gia - version concentrée "40N" - a été reconnue comme produit OCOP 5 étoiles. |
| Photo : VNA/CVN |
Après huit ans, Lê Gia est présent dans la majorité des grandes chaînes de supermarchés au Vietnam, et exporte vers les États-Unis, l’Australie, le Japon, Singapour, la Nouvelle-Zélande, Taïwan (Chine) et la République de Corée. Même si les volumes restent modestes, c’est pour nous un parcours d’exportation culturelle autant que commerciale.
Ce n’est pas un hasard si la vidéo de promotion “Why Not - Vietnam” diffusée sur la chaîne CNN met en avant des plats accompagnés de saumures de poisson et de crevette, ou si le New York Times et de nombreux experts gastronomiques qualifient la saumure de poisson vietnamienne de “l’âme de la cuisine d’Asie du Sud-Est”. La gastronomie est un pouvoir doux national, et la saumure de poisson en est le cœur.
Ce qui nous touche le plus, ce sont les retours de la diaspora vietnamienne à Taïwan, en République de Corée, au Japon, aux États-Unis… Beaucoup nous confient qu’en goûtant la saumure de poisson Lê Gia, ils retrouvent le goût de leur enfance, un morceau de leur village, et ressentent de la chaleur au milieu de l’étranger. Pour nous, c’est une récompense inestimable, une motivation pour préserver et transmettre le goût vietnamien.
Quelle est l’importance de la Foire d’automne pour une entreprise traditionnelle comme Lê Gia, notamment dans le contexte d’expansion internationale ?
La foire est une occasion d’apprendre, de promouvoir et de se connecter. Elle nous permet de rencontrer les consommateurs, présenter nos produits et approcher des partenaires potentiels dans l’exportation.
Je pense que pour aller loin, il faut d’abord être solidement ancré dans son marché domestique. Lorsque les Vietnamiens ont confiance en un produit, celui-ci dispose d’une rampe de lancement solide pour conquérir l’international. La Foire d’automne nous aide à rencontrer les clients, ajuster nos stratégies et ouvrir de nouvelles perspectives de coopération pour un développement durable.
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| La saumure de poisson Lê Gia est fermentée dans des fûts en bois pendant 24 mois, selon la méthode traditionnelle de pressage en couches. |
| Photo : VNA/CVN |
Quelles sont les orientations de développement de la marque Lê Gia après cet événement ?
Nous poursuivrons notre mission avec une détermination et une ambition renforcées.
La mission de Lê Gia est d’être un débouché stable pour des milliers de pêcheurs et de sauniers, tout en apportant aux familles vietnamiennes des condiments traditionnels - naturels - sûrs pour la santé.
Nous voulons préserver l’identité culturelle, valoriser les ressources locales, renforcer la chaîne de valeur agroalimentaire et touristique, contribuer positivement à la communauté et présenter au monde la singularité du “passeport gastronomique” vietnamien. Dans cette dynamique, nous continuerons à développer le tourisme expérientiel à l’usine et à promouvoir l’exportation.
Au-delà de la production, nous sommes pionniers dans la mise en valeur de la culture du village artisanal à travers le tourisme expérientiel : les visiteurs peuvent découvrir directement le processus de fabrication, écouter l’histoire du village de pêcheurs de Khuc Phu et admirer la beauté du travail des habitants du littoral.
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| Des visiteurs découvrent le tourisme expérientiel autour du métier de fabrication de saumure au sein de l’atelier Lê Gia à Thanh Hoa. |
| Photo : VNA/CVN |
Nous souhaitons ainsi sensibiliser les jeunes générations à la culture traditionnelle et faire découvrir la richesse de Thanh Hoa aux visiteurs vietnamiens et étrangers.
Pour nous, la saumure de poisson est l’âme de la cuisine et le passeport culturel des Vietnamiens. Exporter la saumure de poisson, ce n’est pas seulement exporter un produit commercial : c’est exporter une culture, apporter le goût du pays natal aux amis du monde et offrir aux expatriés un lien vivant avec leurs racines.
Mai Quynh/CVN
