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| Colloque "Équipement et matériel dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie", le 9 décembre à Hô Chi Minh-Ville. |
L’événement, organisé par l'agence nationale au service de l'internationalisation de l'économie française, Business France, a été l’occasion pour plus de 300 professionnels vietnamiens de rencontrer des experts français spécialisés dans la filière boulangerie.
Lors du colloque, les associations et sociétés françaises ont présenté leurs dernières innovations technologiques et leurs savoir-faire en termes d’équipements et d’ingrédients pour la boulangerie, la viennoiserie et la pâtisserie.
Les participants ont également pu visiter l'usine de la société Banh Vàng (Pain Doré) dotée de technologies et d’un processus de production modernes, répondant à des normes de sécurité alimentaire draconiennes. Cette joint-venture franco - vietnamienne spécialisée dans la production de pain à l’échelle industrielle en produit 100.000 par jour.
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| Dans l’usine de la société Bánh Vàng. |
Charles de Champeaux, directeur de la société Bánh Vàng, a évalué : “Le marché de la boulangerie au Vietnam est vaste. On peut l’estimer à environ 10 millions de baguettes par jour. Ce marché est en très forte croissance du fait de l’augmentation du niveau de vie et de l’urbanisation, et donc le potentiel de développement de ce marché permet à de nouveaux acteurs comme Bánh Vàng de trouver leur place”.
Après le colloque, les entreprises vietnamiennes et françaises ont eu des rencontres afin de sonder les opportunités de coopération. Le 8 décembre, un atelier similaire a été organisé à Hanoi, à l'hôtel Sofitel.