>>Le riz de l’enfer ou com âm phu
>>Riz croustillant au porc effiloché
 |
Préparation
Couper les bananes en rondelle d’environ 0.5-1cm d’épaisseur puis les combiner avec 40 gr de sucre. Laisser mariner pendant 15 minutes.
Dans un bol, dissoudre 95 gr de fécule de tapioca dans l’eau, ajouter quelques gouttes de couleur.
Bien mélanger les bananes avec le liquide.
étendre un film alimentaire dans un moule puis les y verser. Faire cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes à feu moyen.
Laisser refroidir et utiliser un couteau huilé pour couper le gâteau en petites pièces rectangulaires.
Déguster avec lait de coco, graines de sésames et noix de cacahuètes torréfiées.
Texte et photo : Thu Hà Ngô/CVN