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Ingrédients pour six personnes
- 200 g de riz parfumé
- ½ poulet (un kilo)
- 40 g de gingembre
- 2 cuillères de café d’assaisonnement
- 4 branches de ciboulette
- 4 oignons
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 60 g de coriandre
- Sel, poivre
Préparation et conseils
- Lavez le morceau de poulet, laissez égoutter. Versez un litre d’eau dans une grande marmite, puismettez le morceau de poulet, faitesbouillir. Ajoutez-y les oignonsetune demi-cuillère à café de sel. Sans recouvrir, laissez mijoter pendant 45 minutes.
- Rincez le riz, puis laissez égoutter. Faites chauffer unepoêlesur le feu, ajoutez-y le riz en tournant régulièrement, jusqu’au moment où les grains de rizsoient dorés.
- Enlevez le morceau de poulet, plongez-le dansuneautre marmite contenant de l’eaufroide. Laissez refroidir, égouttez puis coupez en petits morceaux.
- Versez le rizdorédans le bouillon de poulet, faitescuire 45 minutes à feudoux. Ajoutez l’assaisonnement et du sel. Ajoutez-y les lamelles de gingembre et la ciboulette.
- Versez la soupe de rizdansunbol, décorez avec les morceaux de poulet et la coriandre. Sel. Poivre.
- Plat à servir très chaud.
Bon appétit !
Mai Huong/CVN