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Ingrédients pour quatre personnes
- 1,5litre de bouillon de viande
- 350 g de palette de porc désossée
- 350 g de pâtes de blé
- 2 cuillères à café d’assaisonnement
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de poivre
- 5 gousses d’ailé crasées
- 1/4 d’oignon en émincé
- 100 g de germes de soja frais
- 1 laitue
- 2 branches de ciboulette
- 4 branches de coriandre ou de persil
- 150 g de ciboulette
- 1 gros piment
- 3 limettes
Préparation et conseils
- Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez-y le morceau de palette de porc, faites cuire durant 35 minutes. Sortez la viande, laissez la refroidir et coupez-la en tranches fines.
- Versez l’huile dans une poêle, faites dorer l’ail.
- Blanchissez les pâtes dans l’eau bouillante trois minutes, laissez égoutter. Passez les germes de sojaet la ciboulette, laissez égoutter.
- Assaisonnez le bouillon avec l’assaisonnementet du sel. Ajoutez-y l’oignon et l’ailgrillé.
- Mettez les germes de soja au fond d’un bol, puisune portion de nouilles en remplissant 3/4 du bol, décorez avec les tranches de viande, versez-y le bouillon. Parsemez la soupe avec la cibouletteet la coriandre. Poivrez.
- Servir avec uneassiette de feuille de laitue, des rondelles de pimentet de limettes.
Bon appétit !
Mai Huong/CVN