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- Portions : 4 personnes

- Préparation : 35 minutes

- Cuisson : 2 minutes

Ingrédients

- 300g de crevettes

- 2 bourgeons de laitue romaine

- 1 carotte

- 1/2 bourgeons de chou rouge

- 10-12 tomates cerises

- 1 concombre

- 1 petit tubercule de pois patate

- Sauce au sésame

Réalisation

* Préparation des crevettes

- Bien laver les crevettes puis les égoutter. Retirer la tête et la veine noire en incisant délicatement le dos au moyen de la pointe d’un couteau.

- Verser une tasse d’eau dans la marmite, disposer les crevettes à l’intérieur. Ajouter quelques brins de citronnelle

et des tranches de gingembre. Couvrir la marmite, faire cuire

à la vapeur environ 5 minutes à feu fort.

- Laisser refroidir les crevettes. Ouvrir leur carapaces avec

les doigts ou des ciseaux. Presser un peu sur la queue afin

de dégager la chair. Tirer sur la tête en tenant le corps, ainsi, la carapace devrait suivre. Garder la queue.

* Préparation des autres ingrédients

- Couper la racine de laitue, laver et faire tremper dans de l’eau salée pendant 10-15 minutes, puis rincer 2-3 fois, bien égoutter. Ensuite, couper la laitue en morceaux d’environ 2-3 cm de long.

- Peler le chou rouge, le tremper dans de l’eau salée, le laver, puis le couper en morceaux.

- Faire tremper les tomates cerises dans de l’eau salée, les laver, les égoutter puis les couper en deux.

- Peler le concombre, le laver et le couper en dés.

- Laver le tubercule de pois patate, l’éplucher et le couper en dés.

- Peler la carotte, la couper en lanières d’environ 5 cm de long.

- Faire tremper la carotte dans un bol d’eau glacée environ

3 minutes, puis la sortir et l’égoutter.

Présentation

- Après avoir terminé la préparation des ingrédients, mettre le tout dans un grand bol.

- Arroser d’environ 4 cuillères à soupe de sauce au sésame. Utiliser des gants en plastique pour mélanger les ingrédients délicatement afin qu’ils absorbent la sauce.

- Laisser tremper la salade dans la sauce pendant environ 5 minutes, présenter dans une assiette et déguster.

Bon appétit !