>>Poulet mijoté aux champignons frais
 |
Portions : 4 personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1 kg de poulet
- 2 radis blancs (~300g)
- 1 morceau de gingembre (1 x 3 cm)
- 2 échalotes
- 1 piment rouge (facultatif)
- Sel
- Ciboule
- Assaisonnement : nuoc nam (saumure de poisson),
fond de volaille Knorr, poivre moulu, sauce soja.
Préparation
- Frotter le sel sur le poulet et laisser reposer 5 minutes,
puis, laver, égoutter et couper en morceaux.
- Peler les radis blancs, les laver et les couper en morceaux.
- Peler les échalotes et le gingembre, les écraser et les hacher.
- Laver le piment, l’écraser.
Faire mariner le poulet avec 2 cuillères à soupe (c.à.s)
de nuoc mam, 1/2 cuillère à soupe de poivre moulu, l’échalote et le gingembre haché.
Cuisson
- Verser 2 c.à.s d’huile de cuisson dans la casserole, faire revenir l’échalote et le gingembre.
- Verser le poulet dans la casserole, faire sauter à feu fort environ 5 minutes puis baisser le feu. Verser de l’eau (300 ml), couvrir la casserole et remettre au feu fort dès l’ébullition, baisser le feu et continuer la cuisson environ 15 minutes.
- Ajouter les morceaux de radis blancs, le piment (facultatif), mélanger bien puis continuer la cuisson à feu moyen encore 10-12 minutes.
- Assaisonner avec la sauce soja, le fond de volaille Knorr, un peu de sel et de nuoc mam, et 1/2 cuillère à café de poivre moulu.
- Présenter dans une assiette. Vous pouvez ajouter un peu de ciboule haché pour décorer le plat.
Bon appétit !
https://authentikvietnam.com/