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Pour deux personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 250 g de crevettes fraîches
- Sauce tamarin ou 3 tamarins mûrs
- 4-5 gousses d’ail
- Huile de noix de cajou rouge
- 1 piment rouge
- Sauce d’huître
- Épices : nuoc mam, poudre d’assaisonnement de poulet Knorr ou fond de volaille, poivre, sucre.
Préparations
1. Préparation des ingrédients
- Mélangez les crevettes avec du sel puis lavez-les. Retirez la tête de la crevette et décortiquez-la.
- Faites mariner les crevettes avec 1/2 cuillère à café (c.à.c) de nuoc mam et 1/2 c.à.c de poivre moulu. Mélangez le tout et les laissez reposer pendant
15 minutes.
- Épluchez l’ail et hachez-le.
2. Cuisson
- Mettez 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson dans la poêle puis faites frire l’ail émincé.
- Faites revenir ensuite les crevettes dans cette poêle jusqu’à ce qu’elles perdent du volume (feu vif recommandé).
- Après une minute, baissez la température et ajoutez
les assaisonnements suivants :
+ 1 cuillère à soupe (c.à.s) de sauce d’huître.
+ 1/2 c.à.c de nuoc nam.
+ 1 c.à.c de sucre.
+ 1/2 c.à.c de poudre d’assaisonnement de poulet Knorr.
+ 1 c.à.c de jus de tamarin.
+ 1 c.à.s d’huile de noix de cajou.
- Remuez les crevettes pour qu’elles absorbent les épices, faites-les revenir pendant 4-5 minutes. Assaisonnez selon votre goût. Lorsque les crevettes sont bien cuites, elles auront une belle couleur rose rouge. Puis ajoutez le piment haché (facultatif).
- Présentez les crevettes dans une assiette et régalez-vous ! Bon appétit !
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