>>Un avant-goût savoureux de l'Italie au quotidien
 |
Sur une croûte croustillante ou moelleuse, fine ou épaisse, on peut étaler une pléthore d’ingrédients : sauce tomate, charcuterie, olives, légumes, fromage...
La pizza faite maison est un moyen économique et simple de satisfaire les petits comme les grands.
En particulier, sa préparation constitue un véritable loisir pour les enfants. Ces derniers sont très enthousiastes à l’idée de mettre la main à la pâte afin de façonner ces pizzas miniatures, encas idéal après les cours ou activités sportives.
La pâte peut être conservée 48 heures au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou plusieurs semaines au congélateur, enveloppée dans une pellicule plastique.
Ingrédients
* Pâte
- 500 g de farine
- 5 g de sel
- 10 g de sucre
- 5 g de levure boulangère
- 150 ml d’eau
- 50 ml d’huile d’olive
* Garniture
- Charcuterie (saucisse, jambon, bacon ou saumon fumé..., selon les goûts)
- Sauce tomate
- Olives noires
- Légumes (oignons, tomates, roquette)
- Mozzarella
- Poivre moulu
Préparation
* Pâte
- Mettre la levure boulangère dans un bol, ajouter l’eau et remuer. Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme sur la surface de l’eau.
- Dans un récipient, mettre la farine, le sel et le sucre. Creuser un puits au centre, verser le mélange d’eau et l’huile d’olive. Incorporer le tout.
- Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte environ 15 minutes en l’étirant et en la repliant sur elle-même. Ou bien à l’aide d’un robot, la faire pétrir 10 minutes avant de former une grosse boule.
- La placer dans un bol et recouvrir d’un linge propre ou d’une pellicule plastique. La laisser reposer dans un endroit tiède pendant un heure et demie ou pour qu’elle double de volume.
- Presser la boule pour évacuer le gaz. La diviser en plusieurs boulettes d’environ 40-50 g chacune. Façonner les petites croûtes de 10-11 cm de diamètre. Les laisser reposer 30 minutes avant d’étaler sur leur surface une couche de sauce tomate, puis la charcuterie, les légumes, les olives et un peu de poivre moulu. Mettre les mini pizzas sur un plateau de cuisson.
- Préchauffer le four à 230-250oC, faire cuire 7-10 minutes ou jusqu’à obtention de croûtes croustillantes et dorées.
Déguster chaud.
Bon appétit !
Réalisé par My Anh/CVN