22/01/2022 08:53
À l’approche du Nouvel An lunaire, les mères de famille vietnamiennes adorent préparer des plats sucrés à disposer sur le plateau à desserts.
>>Biscuit aux pépites de chocolat
>>Le biscuit sale à la guimauve de matcha

Il s’agit souvent des keo hanh phuc (nougats ou "bonbons du bonheur"), des mut (fruits confits) tels que le mut dua (noix de coco confite), le mut quât (kumquat confit) ou encore le mut ca rôt (carotte confite).

Les biscuits sont très appréciés en raison de leur simplicité et de leur saveur originale.

À partir d’ingrédients disponibles sur le marché comme beurre, farine et œufs, on peut créer une grande diversité de biscuits. On peut citer notamment celui au chocolat, au matcha (thé vert japonais en poudre), aux grains de sésames ou à la confiture.

Ingrédients

- 250 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 400 g de farine
- 7 g de sel
- 5 g de levure chimique
- De la confiture de fraises et d’orange
- 10 g de matcha en poudre
- 15 g de cacao en poudre
- 15 ml d’extrait de vanille

Préparation

- Laisser ramollir le beurre à température ambiante.

- Mélanger la farine, le sel, la levure chimique puis tamiser.

- À l’aide d’un mixeur électrique ou d’un batteur sur socle à fouet plat, mélanger le beurre et le sucre à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes jusqu’à obtention d’une crème. Ajouter l’œuf, l’extrait de vanille, la farine. Incorporer délicatement et mélanger pendant trois minutes.

- Diviser la pâte en trois parties. Ajouter les poudres de matcha et de cacao dans deux parties de pâte. Ne rien ajouter à celle restante pour qu’elle conserve sa couleur originale.

- Étaler le papier sulfurisé sur le plateau de cuisson.

- À l’aide de poches à douille, former des biscuits en forme de fleurs ou d’étoiles, selon les goûts. Presser légèrement au centre de chacun pour y faire un petit trou. Y ajouter la confiture de fraise et d’orange.

- Faire chauffer le four à 180oC, faire cuire les biscuits environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.

- Laisser refroidir et conserver dans les boîtes alimentaires.

Déguster avec du thé chaud.

Bon appétit !

Réalisé par My Anh/CVN

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