08/03/2020 12:00
Pour les amateurs de gelée, celle au café et à la crème de coco est une recette idéale à déguster l’été. Sa fraîcheur et sa légèreté raviront tous les palais. Grâce à quelques ingrédients simples, ce dessert se réalise en un tour de main !
>>Gelée à la feuille de baquois et crème de coco
>>L’agar-agar


Ingrédients

* Pour la gelée au café

350 ml de café
150 ml d’eau
70 gr de sucre
5 gr d’agar-agar en poudre

* Pour la gelée de coco

100 ml de lait de coco
350 ml d’eau
80 gr de sucre
5 gr d’agar-agar en poudre

Préparation

- Dans une marmite, verser 150 ml d’eau et 350 ml de café tiède. Ajouter 5 gr de poudre d’agar-agar et 70 gr de sucre. Mélanger le tout. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ébullition.

- Verser le mélange dans un moule. Laisser reposer 15 à 20 minutes.

- Dans une autre marmite, ajouter 100 ml de lait de coco avec 80 gr de sucre, 350 ml d’eau et 5 gr d’agar-agar. Porter à ébullition à feu moyen pendant 10 minutes en remuant à l’aide d’un fouet. Lorsque la préparation est prête, verser la gelée de coco chaude sur la gelée au café.

- À réserver au frigo trois à quatre heures avant dégustation.
 
Texte et photo : Thu Hà/CVN
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