01/02/2020 12:00
Les madeleines sont de petits gâteaux aux beurre et œufs, en forme de coquillage, allongée ou ronde, qui sont dégustés comme dessert.
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Ingrédients

Pour environ 12 madeleines
- 125 gr de sucre
- 2 œufs
- 50 ml de lait
- 160 gr de farine
- 5 gr de levure chimique
- 80 gr de beurre fondu
- 2 fruits de la passion

Préparation

- Mettre le four à 180°C.

- Faire fondre le beurre, tamiser ensemble la farine et la levure.
- Couper les fruits et conserver le jus et les grains.

- Casser les œufs dans un bol. Ajouter le sucre et un peu de lait. Battre le mélange au bain-marie comme une génoise. Retirer du feu et battre jusqu’au complet refroidissement.

- Ajouter le restant de lait, le jus et les grains du fruit. Verser la farine et la levure, mélanger délicatement à la spatule puis ajouter le beurre fondu tiède.

- Garnir les moules à madeleine, laisser reposer 30 minutes dans le frigo avant d’enfourner pendant 20 à 25 minutes environ.

Texte et photo : Thu Hà/CVN

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