23/02/2020 12:00
Populaire et simple à préparer, le calmar sauté aux légumes s’accompagne à merveille de riz.
>>Calmar sauté à la sauce aigre-douce


Ingrédients

(Pour trois personnes)

- 500 gr de blancs de calmar
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 céleri
- 1 cuillère à soupe (c.à.s) de sauce d’huîtres (dâu hào)
- 1 c.à.s de saumure de poisson
- ½ c.à.s de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- Ail et gingembre hachés
- Huile végétale.

Préparation

- Nettoyer et couper les blancs de calmar en rondelles ou en morceaux de 3x5cm. Ajouter la sauce d’huîtres, la saumure de poisson et le sucre. Bien mélanger avec le gingembre haché. Laisser mariner pendant 30 minutes.

- Laver, sécher, épépiner et couper les poivrons en lamelles.

- Couper le céleri et l’oignon.

- Faire chauffer l’huile végétale dans un wok, ajouter une pointe d’ail haché, puis faire sauter les blancs de calamar pendant 10 minutes. Ajouter le sel et les légumes. Remuer pendant 5 minutes.

- Servir chaud avec du riz.

Texte et photo : Thu Hà/CVN

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