Bœuf sauté à l’ananas

Le bœuf sauté à l’ananas, un plat aigre-doux facile à manger. En suivant notre recette, votre sauté de bœuf sera tendre et savoureux.

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Pour trois personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 4 minutes

Ingrédients

- 300g de filet de bœuf

- 1/2 ananas

- 2-3 branches de céleri

- 2 poireaux

- 6-8 gousses d’ail

- 1 morceau de gingembre 1x2 cm

- Sel

- Assaisonnement : sauce aux huîtres, huile de cuisson,

fond de volaille Knorr, sucre, poivre moulu

Réalisation

* Étape 1 : préparation

- Bœuf : Trancher le bœuf finement, le faire mariner avec 1 cuillère à soupe (c.à.s) de sauce aux huîtres, 1/2 c.à.s de fond de volaille Knorr, 1/3 c.à.s de sucre, 1/4 cuillère à café de poivre moulu, 1 c.à.s d’huile. Bien mélanger et laisser le bœuf reposer pendant environ 15-30 minutes.

- Peler l’ananas, le laver et le couper en quartiers d’1cm.

- Couper les racines et feuilles jaunes du céleri et des poireaux, les laver puis les couper en morceaux.

- Peler l’ail, le gingembre puis les hacher finement. En ajouter un peu dans la marinade du bœuf.

* Étape 2 : cuisson

- Dans une poêle, à feu vif, verser 1 c.à.s huile de cuisson, verser la moitié de l’ail et mélangez bien. Lorsque l’ail est doré, ajouter le bœuf et bien remuer, 1 minute seulement pour qu’il soit encore saignant. Sortir et conserver.

- Toujours dans cette poêle, toujours à feu vif, verser 1 c.à.s huile de cuisson et le reste d’ail et bien mélanger. Mettre les morceaux d’ananas et les faire sauter en ajoutant un peu de fond de volaille Knorr et du sucre pour adoucir le goût aigre de l’ananas. Ajouter le bœuf, augmenter le feu, remuer rapidement et assaisonner avec la sauce aux huîtres, le fond de volaille Knorr et un peu de poivre moulu. Enfin, ajouter le céleri et le poireau puis remuer pendant 30 minutes.

- Sortir et présenter dans l’assiette puis parsemer le poivre moulu au-dessus. Servir chaud !

Bon appétit !

Source : Nguyên Van Thanh/CVN
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