Bœuf sauté au gingembre

Une recette très populaire au Vietnam qui éveille les papilles…

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Ingrédients

- 200 gr de filet de bœuf

Pour la marinade

- 1/8 cuillère à café (c.à.c) de sel

- ½ cuillère à soupe (c.à.s) de sauce d’huître

- ½ c.à.s de sauce de soja

- ¼ c.à.c de poivre moulu

- ¼ c.à.c de sucre

- ½ c.à.s d’alcool de riz

- ½ c.à.c de farine de maïs

- 1 c.à.s d’huile de sésame

Pour la cuisson

- Huile

- 1 c.à.s de sauce shacha (sa tê)

- 2 gousses d’ails hachées

- 100 gr de gingembre coupé en julienne

- 1 c.à.s de sauce de soja

- 2 jeunes oignons

Préparation

- Couper le bœuf en julienne, puis le laisser mariner avec tous les ingrédients nécessaires pour la marinade pendant une quinzaine de minutes.

- Faire réchauffer un filet d’huile dans une poêle, puis faire revenir la viande pendant deux minutes et transvaser dans une assiette.

- Avec la même poêle, faire réchauffer un filet d’huile avec l’ail et la sauce shacha. Ajouter ensuite le gingembre, continuer de faire revenir le tout pendant une minute. Mettre le bœuf dans la poêle avec le reste des épices pour la cuisson et faire revenir l’ensemble pendant deux minutes.

- Couper les jeunes oignons en morceaux de trois cm. Les mettre dans la poêle et faire revenir le tout pendant 30 secondes.

Servir avec du riz. Bon appétit!

Mai Quynh/CVN

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