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Ingrédients pour quatre personnes
- 2 courges-torchons des îles
- 400 g de viande de porc hachée
- hat nêm (fond de porc aromatisé, en sachets)
- ciboules, ail, poivre.
Préparations et conseils
1. Éplucher les courges et les passer sous l’eau. Enlever le noyau et couper les courges en tronçons de 4 à 5 cm.
2. Rincer les ciboules et les émincer finement. Éplucher plusieurs gousses d’ail.
3. Hacher la viande de porc. Ajouter une cuillère à café de hat nêm, un peu de ciboules et 1/4 de cuillère à café de poivre.
4. Farcir la viande de porc hachée dans chaque tronçon de courges.
5. Faire bien chauffer de l’huile dans un faitout, à feu doux, et faire revenir brièvement les gousses d’ail. Puis ajouter un grand bol d’eau. Augmenter le feu, porter à ébullition. Ajouter alors les tronçons de courges et deux cuillères à soupe de hat nêm. Laisser cuire quelques minutes. C’est prêt !
Verser le tout dans un grand bol et ajouter un peu de ciboules et de poivre. Vous pouvez consommer ce potage accompagné de com trang (riz blanc nature). Bon appétit !
Phuong Mai/CVN