>>Muc nhôi thit, encornets farcis à la vietnamienne
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Ingrédients:
- 300-500 gr de filet mignon ou de poitrine de porc
- 2 c. à soupe de sauce d’huître
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- 30 ml de miel
- 30 ml de vin chinois Shaoxing (ou alcool de riz vietnamien)
- 45 gr de cassonade
- 1 c. à café de saté
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café d’huile végétale
- 1 c. à café d’huile de sésame
- Sel
- Poivre
Préparation:
- Mélanger tous les condiments dans un bol pour obtenir la marinade.
- Faire tremper la viande dans la marinade pendant trois à quatre heures.
- Préchauffer le four à 190°C. Mettre la viande directement sur la grille. Poser un récipient en dessous pour recueillir le jus de la viande. Laisser cuire pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce que la viande soit dorée).
- Sortir la viande du four, la laisser tiédir puis couper en lamelles et servir avec du riz chaud ou du pain.
- Faire tremper la viande dans la marinade pendant trois à quatre heures.
- Préchauffer le four à 190°C. Mettre la viande directement sur la grille. Poser un récipient en dessous pour recueillir le jus de la viande. Laisser cuire pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce que la viande soit dorée).
- Sortir la viande du four, la laisser tiédir puis couper en lamelles et servir avec du riz chaud ou du pain.
Texte et photo: Thu Hà Ngô/CVN