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Ingrédients
- 500 gr de citrouille
- 300 gr de farine de riz gluant
- 100 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 2 gr de sel
- 600 gr d’huile végétale
Préparation
- Enlever la peau et les pépins de la citrouille. La découper en fines tranches. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Ajouter ensuite le sucre, le sel et écraser les tranches.
- Mélanger la purée de citrouille avec les deux types de farine. Pétrir la pâte pour qu’elle devienne élastique. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Diviser la pâte en petits morceaux et les rouler en forme ovoïde.
- Réchauffer l’huile dans une poêle haute et frire les morceaux de citrouilles à feu moyen pour obtenir des croquettes dorées.
- Les sortir de la poêle et les mettre sur des feuilles absorbant d’huile. Servir chaud.
Bon appétit !
Mai Quynh/CVN