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Ingrédients
- Une mangue
- 300 gr de sucre en poudre
- Un litre d’eau froide
- 200 gr de crème liquide de coco
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- 10 gr d’agar-agar en poudre
Préparation
- Éplucher et couper la mangue en petits morceaux carrés. Les mélanger avec une cuillère à soupe de jus de citron.
- Dans une marmite, dissoudre 200 gr de sucre dans 600 ml d’eau froide et ajouter 6 gr de poudre d’agar-agar. Bien mélanger le tout. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ébullition.
- Une fois bouilli, verser un peu du liquide dans un moule. Lorsque la gelée est encore chaude, placer les morceaux de mangue au fond du moule. Laisser refroidir pendant 1 à 2 minutes puis verser le reste du liquide sur les mangues. Faire reposer au frigo durant 15 minutes.
Gelée
- Mélanger le lait de coco avec 100 gr de sucre et 400 gr d’eau froide, puis saupoudrer avec 5 gr de poudre d’agar-agar. Faire bouillir à feu moyen durant 10 minutes en remuant avec un fouet.
- Verser la gelée de coco chaude sur la gelée à la mangue. Conserver dans le frigo durant environ 4 heures.
- Couper la gelée en cube, déguster comme un dessert!