18/11/2018 12:00
Le chè khoai nêp est une compote à base de patates douces violettes et de farine de riz gluant.
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Ingrédients

- 100 gr de patates douces violettes
- 100 gr de farine de riz gluant
- 60 ml d’eau tiède
- 400 ml d’eau tempérée
- 10 gr de sucre blanc
- Sel

Préparation

- Couper les patates douces en dés. Ajouter une pincée de sel dans un bol d’eau, puis tremper les morceaux de patate douce. Réserver.

- Mélanger la farine de riz gluant et l’eau tiède. Pétrir la pâte et laisser reposer pendant 15 minutes. Ensuite, la diviser en morceaux pour en faire de petites boules.

- Porter l’eau tempérée à ébullition. Plonger les boules et attendre qu’elles remontent à la surface de l’eau. Les sortir et les mettre dans un grand bol d’eau potable tempérée. 

- Faire bouillir les morceaux de patate douce dans une casserole d’eau. Lorsqu’ils sont presque cuits, ajouter le sucre et remuer.

- Mettre les boules de riz gluant dans la casserole, puis, quand l’eau est à ébullition de nouveau, éteindre le feu. 

Bon appétit!                      

Mai Quynh/CVN

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