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Ingrédients :
- 500g de ventrèche ou de jambonneau
- Salaison de crevettes
- Citron vert, épices, piment.
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Préparation :
Placer le morceau de viande dans une casserole avec de l’eau et ajouter un peu de sel. Laisser bouillir jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Laisser égoutter la pièce, puis la découper en fines tranches qui seront placées sur une assiette. On peut utiliser le bouillon dans le repas ou préparer un autre bouillon.
Ce plat est servi avec de la salaison de crevettes, des bananes vertes coupées en rondelles, du gingembre, des caramboles vertes, des feuilles de menthe et de coriandre.
Source : VNP/CVN