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Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 4 œufs de poule
- 300 gr de pâté de porc cru
- 50 gr de ciboule
- 60 gr de graisse
- Nuoc mam, poivre, farine de blé, sel.
- 2 carottes
- 100 gr de haricots verts
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Préparation :
Confectionner des boulettes avec le pâté de viande pilée, puis les mettre à bouillir. Hacher la ciboule et mélanger avec poivre, sel, et nuoc mam. Casser les œufs et les battre dans un bol avec un peu de sel, de poivre et de glutamate, et faire une omelette. Couper les carottes en rondelles et les faire bouillir. Placer carottes, haricots verts et les boulettes de pâté de porc bouillies sur une omelette et enrouler le tout comme une crêpe. Puis les faire cuir à la vapeur.
Les couper en lamelles et les placer sur une assiette. Décorer de fleurs de carotte ou de concombre.
Source : VNP/CVN