>>Sauce tomate à la vietnamienne
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Ingrédients (pour quatre personnes)
- 300 gr de crevettes
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 jeune oignon
- Huile végétale
- Poivre moulu
- Sel
Préparation
- Lavez bien les crevettes, les tomates et l’oignon.
- Décortiquez les crevettes puis retirez leur fil noir.
- Coupez les tomates en tranches de 3 cm d’épaisseur. Coupez le jeune oignon en morceaux de 3 cm de longueur.
- Faites revenir les crevettes dans une poêle avec un filet d’huile végétale pendant 5 minutes. Retirez-les puis faites-les mariner pendant 15 minutes avec la moitié des deux gousses d’ail écrasées, une cuillère à café (c.à.c) de poivre moulu et une c.à.c de sel.
- Faites revenir la moitié des gousses d’ail restante avec un filet d’huile dans une poêle. Une fois dorées et parfumées, versez dans la poêle les crevettes, les tomates et 50 ml d’eau. Couvrez, baissez le feu et faites cuire jusqu’à ce que le mélange devienne plus consistant.
- Mettez les morceaux de jeune oignon dans la poêle 30 secondes avant d’éteindre le feu.
- Servez chaud, c’est prêt. Bon appétit !