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Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 kg de viande de bœuf
- 500 g de chou frisé
- Graisse
- Épices, nuoc mam, glutamate, poivre
Préparation :
Couper la viande préalablement lavée en cubes, faire revenir avec du sel, du poivre, du glutamate et arroser d’un peu de graisse. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Choisir du chou frisé à grandes feuilles. Le(s) laver et le(s) couper en deux verticalement.
Faire sauter la viande dans une marmite, puis verser de l’eau. Laisser mijoter. Quand la viande ramollit, ajouter le chou frisé et faire cuire à feu doux en ajoutant un peu de poivre jusqu’à ce que la cuisson soit à point.
Source : VNP/CVN