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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 seiche de 1 kg
- 500 g de tomates et oignons
- Fenouil, ciboule
- Vinaigre, sucre, sel, poivre
Préparation :
Bien laver la seiche avant de la découper en petits morceaux et de l’assaisonner dans une marinade constituée de sucre, de sel et de vinaigre. Mettre à frire les morceaux dans une poêle contenant du saindoux bouillant. Lorsque les morceaux de seiche sont presque à point, ajouter oignons et tomates et cuire à feu doux. Verser dans une assiette, saupoudrer de poivre et garnir de fenouil.
Ce plat est accompagné de riz.
Source : VNP/CVN