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Préparation
Étape 1
- Laver les feuilles d’ananas (environ cinq unités) et les faire sécher. Couper-les en petits morceaux et les mettre dans un mixeur. Ajouter le lait de coco. Mixer, filtrer. Réserver le liquide. (Liquide 1).
-Ajouter un litre d’eau sur le marc des feuilles d’ananas. Filtrer à nouveau et réserver le liquide. (Liquide 2).
Étape 2
Bien laver le riz gluant à l’eau froide, puis l’égoutter soigneusement pour le placer dans l’eau des feuilles d’ananas que vous venez de faire pendant 4-5 heures (Liquide 2).
Retirer le riz gluant et égoutter. Verser une demi-cuillère de sel dans le riz. Cuire le riz à la vapeur pendant 20 minutes à feu moyen. Ajouter le liquide 1 sur le riz. Cuire encore pendant 20 minutes.
Étape 3
Éteindre le feu. Ajouter maintenant 50 gr de sucre dans le riz et mélanger. Mettre le tout dans une grande assiette et saupoudrer avec les lamelles de noix de coco.
Voilà, maintenant, vous pouvez déguster votre xôi dua avec votre famille. Le xôi dua est un plat original et doux. Durant les jours fériés, vous pouvez le préparer pour mettre un peu d’exotisme !
Phuong Mai - Thu Hà Ngô/CVN