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Préparations et conseils
- Éplucher les gousses d’ail et peler quelques morceaux de gingembre frais, hacher le tout.
- Frotter avec du sel les cuisses de poulet afin de les débarrasser de leurs impuretés. Rincer et égoutter.
- Dans un faitout de taille moyenne rempli d’eau, y mettre les cuisses de poulet et ajouter une cuillère d’huile végétale, le hachis d’ail et de gingembre, le sucre candy, la sauce soja et les badianes. Allumer le feu et porter à ébullition. Celle-ci atteinte, éteindre le feu à condition que le sucre candy soit entièrement dissous, et laisser refroidir. Retirer les cuisses de poulet et les placer dans une boîte genre tupperware. Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin de bien imprégner la viande.
- Verser la viande et sa marinade dans un faitout, et cuire à feu doux, en retournant les cuisses afin qu’elles soient bien cuites sur leurs deux faces, et jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse.
Couper la viande en morceau, arroser de sauce, et servir avec du riz blanc. Bon appétit !
Phuong Mai/CVN