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Ingrédients: (4 portions)
- 500g de poulet
- 150g de graines de lotus fraîches
- 400g de racines de lotus
- 5 œufs de poule
- 25g de champignons parfumés
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement
- 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
- Poivre
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Préparation:
- Nettoyer et couper le poulet en morceaux de 3 cm. Mélanger avec un peu d'assaisonnement, d'huile de cuisson et de poivre.
- Nettoyer et retirer les graines fraîches de lotus. Faire bouillir 10mn les œufs de poule et les décortiquer pour décorer le plat.
- Faire revenir le poulet puis verser de l'eau et cuire à feu doux. Ajouter les graines de lotus et champignons parfumés et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
- Couper la racine de lotus en forme de bateau, puis placer les morceaux de poulet et verser la sauce dessus. Décorez avec les œufs durs et les graines de lotus.
Source : VNP/CVN