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Préparation et conseils
Cette recette est parfaite pour l’été. Pour la réaliser, il faut un barbecue ou une cheminée! Cette recette vient de Hôi An, une ville du Centre du Vietnam.
1. Couper les tomates en fines rondelles
2. Faire 4 encoches sur les carottes dans le sens de la longueur, puis les couper en rondelles
3. Faire un lit de légumes (carottes autour, pommes de terre au centre, chou, oignons et tomates dessus) sur les feuilles de bananier, puis poser la tranche de thon au-dessus. Ajouter sel, poivre, citronnelle, gingembre, rhum et piment frais
4. Fermer le tout comme un paquet cadeau, et entourer d’une autre feuille de bananier
5. Placer sur un grill et cuire sur la braise pendant 10 minutes
Pour la sauce, mélanger le sel, le poivre et le citron vert pressé.
SOURCE : CAP-VIETNAM/CVN