Notre soucis consiste, d'une part, à consolider notre travail sur la filière fruits et légumes et d'autre part, à assurer la poursuite des actions engagées sur le lait. Peu d'activités ayant été mises en place en décembre et janvier, cette lettre est essentiellement consacrée aux orientations prises par le projet pour la filière fruits et légumes.
Formation des agriculteurs
Avec 3.000 hectares de vergers de pruniers et une production annuelle de 30.000 tonnes, Môc Châu se trouve parmi les plus grands producteurs au Vietnam. La culture du prunier, souvent réalisée par les minorités ethniques, contribue ainsi à la lutte contre la pauvreté du milieu rural de ce district.
Cependant, depuis l'introduction de cette culture dans la région, les paysans n'ont pas ou peu eu accès au progrès technique, qu'il s'agisse de techniques de plantation, d'entretien des vergers ou de taille des arbres. On constate actuellement une diminution de plus en plus importante de la qualité des fruits due à des pratiques agricoles anciennes et non adaptées accélérant le vieillissement des vergers. Ceci est sources d'incidences directes et négatives sur le niveau de vie et le revenu des paysans. La taille des arbres est donc une opération très importante pour remédier aux difficultés rencontrées. Elle permet notamment d'améliorer la qualité des fruits et de prolonger la durée de vie de l'arbre.
C'est à partir de ces constatations que des actions de soutien ont été menées par l'ASODIA (Association Sud-Ouest pour le développement international agricole) auprès des producteurs de prunes. L'objectif est d'accompagner les producteurs sur le plan technique afin d'améliorer la qualité des fruits et de prolonger la longévité des vergers. La première formation, mise en place en janvier 2009 avec le Lycée agricole de Montauban Capou, a montré de bons résultats pour la récolte 2009. Les pruniers taillés ont en effet donné des fruits de qualité supérieure et commercialisables à des prix plus intéressants. Afin de pérenniser et de démultiplier ces résultats, l'ASODIA a renouvelé cet hiver la formation à la taille. Celle-ci a été réalisée par notre technicien local Nguyên Xuân Do.
À l'aide de posters pédagogiques, M. Xuân Do a assuré, courant décembre 2009, des formations aux techniques de taille à presque une centaine d'agriculteurs des minorités ethniques (Dao, Thai, H'mông, Muong…) dans les communes de Phieng Luong et de Van Ho. Durant cette formation, il s'est efforcé d'expliquer aux agriculteurs, non seulement l'utilité et l'importance de la taille, mais également les différentes techniques susceptibles d'optimiser le rendement et la qualité des productions. La formation, à la fois théorique et pratique, s'est déroulée directement chez les agriculteurs et dans leurs vergers. Pendant la partie pratique, M. Xuân Do a pu illustrer les connaissances théoriques abordées en salle à l'aide de démonstrations de taille. Ensuite, les stagiaires, répartis en petits groupes, ont discuté entre eux des techniques à utiliser et ont effectué la taille de quelques arbres sous la supervision du formateur.
Vers la fin de la séance, une évaluation rapide a été effectuée sur le travail de chaque groupe. Les résultats de cette seconde session de formation seront observables lors de la récolte 2010. L'ASODIA et la coopérative du 19 mai prévoient d'organiser alors des visites, pour les agriculteurs, dans les vergers taillés, afin que ceux-ci puissent juger par eux-mêmes de la qualité des fruits et des rendements. En effet, le défi est aujourd'hui de convaincre les agriculteurs de l'utilité de ces techniques par la démonstration de résultats concrets et pas seulement par la théorie.
Dans l'avenir, ce volet de formation technique pourra être maintenu grâce à l'intervention possible d'écoles et de l'institut de recherche sur la protection des plantes sollicité par le projet. Ce dernier espère faciliter, à travers ces interventions techniques, l'accès des agriculteurs aux progrès scientifiques et permettre ainsi d'élever progressivement le niveau de vie des familles de producteurs.
Développement de l'atelier alcool
La création en 2006 de l'atelier de distillation à la coopérative du “19 Mai” répondait au besoin de diversification dans la filière prune. En effet, la saison de production étant très courte, les agriculteurs font face à un marché encombré et à des prix de vente en frais extrêmement bas. Aujourd'hui, l'atelier de distillation fonctionne très bien et la coopérative a souhaité le développer afin de contribuer à la création de valeur ajoutée dans cette filière.
Afin d'assurer le développement et le maintien de l'atelier, la coopérative a fait appel à l'ASODIA pour l'importation d'un second alambic. Celui-ci sera livré au Vietnam courant mars 2010 et il permettra d'augmenter considérablement le volume d'alcool produit lors de la récolte 2010. De plus, la coopérative a fait l'acquisition de 40 fûts de chêne. Ces tonneaux permettront de stocker l'alcool et de l'élever afin de proposer des produits vieillis de qualité supérieure.
Il ne s'agit donc plus seulement d'une solution alternative pour réduire la quantité de fruits frais sur le marché mais bien d'une production à part entière. Selon nos observations, la distillation permet d'apporter une valeur ajoutée considérable aux produits tels que la prune ou le maïs. Le développement de cet atelier correspond donc complètement aux objectifs recherchés pour l'augmentation du revenu des producteurs.
En parallèle à l'augmentation de la production, l'ASODIA et la coopérative cherchent à améliorer la qualité et la diversité des produits distillés proposés.
Un nouveau binôme de stagiaires devrait être chargé de la recherche sur cette question durant l'été 2010. L'objectif de l'ASODIA, au travers de ce travail, est d'encourager la coopérative à construire des cahiers des charges de production et à établir des relations contractuelles avec ses adhérents afin que ceux ci fournissent une matière première de qualité pour les ateliers de transformation. Ainsi, les agriculteurs seront encouragés à adopter des techniques plus efficientes et pourront bénéficier directement des retombées économiques des nouveaux produits.
Afin d'assurer la pérennité de l'atelier et de ses effets sur les agriculteurs, il est indispensable d'assurer une bonne stratégie de communication. La première étape de ce travail a été réalisée en 2009 par Thao Vu et Nguyên Thi Câm Ly. En 2010, un second binôme de stagiaires devrait venir compléter ce travail de communication. De plus, la coopérative cherche d'ores et déjà à utiliser l'agrotourisme pour communiquer autour de sa démarche structurante pour la filière fruits et légumes à Môc Châu.
Le projet ASODIA s'est investi jusqu'à présent beaucoup sur la filière laitière de Môc Châu. L'équipe locale entend maintenant renforcer son travail auprès des producteurs de fruits et légumes afin d'atteindre les objectifs fixés pour cette dernière année de la première phase du projet. L'année 2010 devrait ainsi être une année charnière pour préparer la potentielle seconde phase du projet au Vietnam.
Partenaire : coopérative du “19 Mai”
Créée en l'an 2000 par un groupement d'agriculteurs, la coopérative du 19 mai est gérée par les professionnels eux-mêmes. Leurs objectifs sont d'améliorer leurs revenus, de faciliter le transfert de technologies, d'assurer l'approvisionnement en intrants agricoles, de développer les débouchés des fruits et légumes et enfin d'assurer la transformation des produits agricoles pour les adhérents et les agriculteurs partenaires.
Sur la base des avantages climatiques de la région de Môc Châu et sous la direction de Mai Duc Thinh, la coopérative a collaboré avec des scientifiques tant locaux qu'internationaux pour l'introduction de nouvelles variétés (riz, maïs…), notamment pour des productions issues de milieux tempérés (légumes, fruits…), et en particulier à destination des zones peuplées de minorités ethniques. Depuis sa création, elle a pu rassembler en son sein 380 familles et quelques centaines d'hectares de terres tout en créant des centaines d'emplois pour la main-d'œuvre locale.
Depuis 2004 et grâce au soutien apporté par l'ASODIA, la coopérative concentre ses efforts sur le traitement des fruits post-récolte, notamment en ce qui concerne les prunes du cultivar Mân Hâu. Un atelier de production d'alcool à base de fruits a été mis en place, ce qui permet d'écouler chaque année des milliers de tonnes de fruits produits dans la région. Distillé avec un alambic importé de France, l'alcool de prunes a trouvé sa place sur le marché de Son La ainsi que dans les provinces voisines. En 2006, la coopérative a été doublement récompensée pour la qualité de ses produits. Le Département de la propriété intellectuelle lui a attribué un brevet et au salon de l'agriculture, le ministère de la Santé lui a octroyé une médaille d'or pour la sécurité et l'hygiène de ses produits. La coopérative peut donc être considérée comme un modèle typique et représentatif du développement agricole et de la lutte contre la pauvreté en milieu rural et montagnard, notamment dans la région de Môc Châu.
Diplômé de l'École supérieure du commerce extérieur de Hanoi en 1997 puis de l'Institut universitaire d'études du développement de Genève en 2003, Lê Trân Dung (photo ci-dessus) a cumulé de nombreuses expériences professionnelles en milieu francophone, notamment dans le secteur de la coopération internationale et du développement. Après 3 années en Suisse, il a pu s'installer à Hanoi comme interprète francophone indépendant. Il travaille aujourd'hui auprès de nombreux organismes et ONG comme Codev Viêt Phap, l'Institut de la culture ou encore l'Institut de sociologie.
Lê Trân Dung a été recruté comme interprète temporaire pour la mission ASODIA - MIDATEST de mars 2008 au Vietnam. Sa maîtrise de la langue française et son professionnalisme ont conduit l'ASODIA à le contractualiser afin d'assurer la constance des travaux de traduction. Ainsi, Lê Trân Dung travaille avec l'ASODIA depuis presque 2 ans, en tant qu'interprète occasionnel lors des missions techniques et comme traducteur écrit pour toute la documentation du projet. Sa présence en continu lui permet d'avoir une bonne connaissance du projet et d'instaurer ainsi une relation stable avec l'ensemble des partenaires vietnamiens.
L'ASODIA prévoit de réaliser un nouveau prêt cheptel en 2010, à destination de 40 éleveurs. Ce nouveau prêt prendra en compte, outre l'achat d'un nouvel animal, l'investissement nécessaire à l'amélioration des bâtiments d'élevage. Ce prêt, comme le précédent, sera soumis à des engagements d'amélioration technique et de suivi de formation.
- La tomme de Môc Châu, commercialisée pour la première fois en décembre 2009, rencontre un franc succès auprès des consommateurs. La compagnie approvisionne ainsi, à Hanoi, plusieurs restaurants ainsi que le supermarché Metro.
- L'ASODIA a collaboré avec l'organisation japonaise JICA pour l'élaboration d'un poster sur les procédures de traite dont le but est d'aider les éleveurs à respecter les différentes étapes de la traite. Le poster a été présenté et distribué aux éleveurs de Môc Châu le 15 janvier dernier.
- La formation qualité dans la filière laitière, réalisée en novembre 2009, a été un succès et la compagnie a mis en place les premières sessions de diffusion auprès de nouveaux éleveurs dès janvier 2010, en reprenant le contenu proposé par Caroline Nollet.
Nelly Grillet/CVN
Chef de projet ASODIA au Vietnam