>>Gastronomie : les saveurs vietnamiennes à Toronto et Vancouver
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| L’affichette d’information de pho et du bun cha dans la cantine de Google. |
| Photo : Google/CVN |
L’espace cantine de Google proposent des plats du monde entier. Ils sont proposés en alternance durant chaque semaine et sont adaptés aux goûts de tout le monde sans perdre leur saveur traditionnelle. Ici, on a le droit à trois repas gratuits par jour. Le pho (soupe de nouilles de riz au bœuf) et le bun cha (vermicelle au porc grillé) séduisent plusieurs «googlers», mais on trouve aussi du com tâm (riz brisé) et du bun bo (vermicelles au bœuf sauté).
«J’ai travaillé aux États-Unis, un pays très loin de mon Vietnam natal, et où il y a plein de choses étrangères pour moi, je me sentais plus à l’aise en pouvant manger des plats traditionnels de mon pays», confie Nguyên Minh Tu, 21 ans, étudiant de l’Université des sciences naturelles d’Hô Chi Minh-Ville qui y a effectué un stage.
Le moteur de recherche de la boîte ne manque pas de donner toutes informations sur les plats. Pour le pho, il indique que ce plat est originaire de Hanoi et qu’il a vu le jour dans les années 1880. Il est prononcé presque comme "feu" dans le terme "pot au feu". Ce qui rend unique ce plat, c’est le bouillon qui mijote au feu pendant des heures et des heures.
Le bun cha, lui, est un plat du midi. Il est constitué de vermicelles de riz servis avec des tranches de porc grillé, des légumes crus et de la sauce. Ce plat respecte les règles d’équilibre, équilibre qui la caractéristique majeure de la cuisine vietnamienne.
Mai Quynh/CVN