>>Gastronomie : un festival international à Hô Chi Minh-Ville
C’est le terrain des chefs de cuisine deshôtels 5étoiles et des grands restaurants en matière de transformationd’aliments et de préparations, donnant une image extensive de la gastronomieprofessionnelle aux consommateurs, Vietnamiens comme étrangers.
Des chefs de cuisine préparent la table du banquet. Photo : Phuong Vy/VNA/CVN
L’édition de cette année a pour thème "Banquetde Noël et Nouvel an", et chaque établissement présent propose un menupour le réveillon de Noël qui est considéré comme un produit de culturegastronomique en soi et spécifique à l’établissement considéré. Les menus sont présentssur les tables du banquet de six à huit personnes, avec trois services - entrée, platprincipal et dessert -.
Nouveauté cette année, pour la première foisles chefs de cuisine offriront à leurs hôtes un gâteau de Noël, lesquels ontpour point commun d’être au gingembre et en forme de maison. Des biscuits augingembre sont décorés sur place à partir de pièces brutes pour devenir toutsimplement de belles petites maisons de gingembre, chatoyante avec leurscouleurs vives et leur couverture de neige.
Le jury a décerné 17 prix aux professionnelsparticipants :
- la plus belle décoration de table :Hôtel Renaissance Riverside Saigon, Hôtel Park Hyatt Saigon, Hôtel PullmanSaigon Centre, Hôtel Nikko Saigon, Hôtel Caravelle Saigon et Hôtel WindsorPlaza Hotel ;
- le menu le plus complet et de prix le plus raisonnable :Hôtel Équatorial, Hôtel Reverie Saigon Hotel (Time squares), HôtelIntercontinental Asiana Saigon, Hôtel Sofitel Plaza, Hôtel Tân Son Nhat Saigonet Hôtel New World Saigon ;
- la plus belle décoration de gateau maison augingembre : Hôtel Majestic Saigon, Hôtel Lotte Legend Saigon, Hôtel BênThanh (Rex Hôtel), Hôtel Movenpick et Hôtel Sheraton Saigon Hotel & Towers.