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*1 cuil. à soupe de sauce de soja
*3 cuil. à soupe d’huile•
*1 cuil. à soupe d’eau
Préparation et conseils
1. Détacher les pattes et les pinces du crabe, briser les pinces et couperle crabe en tronçons. Mélanger les morceaux de crabe avec le sel, le sucre, leglutamate, la sauce de soja et l’eau. Laisser macérer l’ensemble pendant 20 mn.
2. Peler l’oignon et l’ail. Couper l’oignon en dés et hacher l’ail.
3. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire revenir l’oignonet l’ail pendant 1 mn. Puis ajouter le mélange dans la poêle et laisser cuirependant 15 mn environ en remuant continuellement, en ajoutant un peu d’eau sinécessaire en cours de cuisson.
4. Mettre le crabe dans un plat, parer avec de la ciboulette coupée etservir aussitôt avec des nouilles. Peut se manger enapéritif aussi !