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À base de riz, il existe de nombreuses variétés telles que le porridge aux légumes, aux fruits de mer ou au porc haché aux champignons. En voici les recettes :
Ingrédients
- 2 litres d’eau
- 200 grammes de riz
- 200 grammes de porc haché
- 5 champignons shiitake séchés
- 1 cuillère à soupe de nuoc mam (saumure de poisson)
- Ciboulette
- Coriandre
- Sel, poivre
Préparation
- Tremper les champignons dans l’eau pendant 30 minutes environ pour les réhydrater. Couper en petits morceaux.
- Mélanger le porc haché avec un brin de ciboulette et une cuillère à soupe de nuoc mam. Laisser mariner pendant 30 minutes.
- Après, faire revenir la viande et les champignons dans un wok jusqu’à ce que
le mélange commence à dorer.
- Verser le riz dans une grande casserole ou un fait-tout. Ajouter la viande et 2 litres d’eau. Faire bouillir 10 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Puis laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.
- Couper finement le reste de ciboulette.
- Dans un bol, verser le porridge, la ciboulette, la coriandre, une pincée de sel et de poivre.
Servir chaud !