>>Têt hàn thuc, une belle tradition vietnamienne
>>Le Têt du 3e jour de la 3e lune
 |
Ingrédients
(Pour environ 30 pièces)
- 200 g de farine de riz gluant
- 20 g de farine de riz
- Un bloc de sucre de palme brun
- Une pincée de sel
- Sésame blanc grillé
Préparation
- Couper le sucre en petits morceaux ou en cubes de 1x1cm.
- Dans un bol, mettre la farine de riz gluant, la farine de riz ordinaire, le sel.
- Ajouter petit à petit de l’eau froide.
- Mélanger et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène et qu’elle ne colle pas à la main. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Former des boulettes de la taille d’un œuf de caille. Aplatir et placer au centre un morceau de sucre. Rouler pour avoir une boulette bien ronde et lisse.
- Plonger les boulettes dans l’eau bouillante.
- Une fois bien cuites, les boulettes flottent à la surface. Les retirer et les mettre dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
- Les sortir et les déposer sur une assiette. Laisser sécher un peu et saupoudrer avec les graines de sésame grillées.
Thu Hà Ngô/CVN