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Préparations et conseil
Étape 1
1. Rincer la viande de bœuf et émincer.
2. Laver les œnanthes de Java. Jeter les feuilles et réserver les branches. Couper les branches en morceaux de 4-5 cm.
3. Éplucher les gousses d’ail, puis les hacher.
4. Condimenter le bœuf avec l’ail haché, de la sauce d’huître (1-2 cuillères), un peu de poivre, une cuillère de hat nêm et d’huile végétale. Laisser mariner pendant 5-10 minutes.
Étape 2
1. Dans un wok, verser de l’huile (2-3 cuillères) et chauffer à feu doux. Faire revenir brièvement l’ail. Lorsqu’il s’exprime, ajouter la viande de bœuf et sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit cuite à point.
2. Versez maintenant dans le wok les œnanthes de Java. Sauter le tout pendant 1-2 minutes seulement. Il faut que les œnanthes de Java soient cuites à point.
3. Éteindre le feu. Ce plat délicieux s’accompagne parfaitement de riz blanc. Bon appétit !
Phuong Mai/CVN