La recette de viande de veau poêlée est assez simple. La viande est découpée en petits morceaux puis mélangés avec gingembre, citronnelle et sel, avant de passer à la friture. La viande bien cuite est très tendre et peu grasse. Si vous passer par le plateau de Môc Châu, n’oubliez surtout pas de goûter ce plat qui vous laissera un souvenir gustatif impérissable.
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Ingrédients :
- Viande de veau, gingembre, citronnelle et coriandre, sauce de soja, huile de cuisson, sel et épices.
Préparation :
– Découper la viande de veau en morceaux.
– Mélanger la viande au gingembre, à la citronnelle et un peu de sel pendant 5 minutes.
– Faire chauffer l’huile dans une casserole, faire revenir gingembre et citronnelle jusqu’à ce que le tout prenne une tournure dorée, légèrement brune.
– Faire frire la viande rapidement jusqu’à ce qu’elle soit grise. Elle ne doit cependant pas être trop cuite sous peine de perdre ses qualités.
– Placer dans une grande assiette et recouvrir de gingembre frit, de citronnelle et de coriandre.
– Pour la sauce, mélanger de la sauce soja avec une pincée de gingembre haché.
– Servir chaud.
VNP/CVN